牛津大学：食用鸡肉或增加患癌风险

据香港《大公报》报道，英国牛津大学最新一项研究成果指出，吃鸡肉或增加患非何杰金氏淋巴癌(一种血癌)的风险，还会提高男性患前列腺癌的几率。报道称，这是鸡肉首次被认为与患癌风险相关。

研究人员在《流行病学与社区健康期刊》上发表了最新研究报告。研究人员在2006至2014年间，对47.5万名英国中年人进行了跟踪调查，在分析了饮食习惯和患病情况后，发现当中约有2.3万人患上癌症。

报告指出，家禽的食用量与患恶性黑色素瘤、前列腺癌和非何杰金氏淋巴癌的风险成正比。但这项研究并没有明确指出，食用鸡肉与患癌之间的具体联系。有假设提出，这意味着鸡肉中可能含有致癌物质，或与烹饪方法相关。

不过，2019年早些时候，美国科研团队的一份报告曾显示，食用鸡肉等家禽的女性，患乳腺癌的几率，比食用牛肉、羊肉或猪肉等红肉的女性低28%。

据报道，红肉常与患癌风险挂钩，英国保健局曾表示，食用大量红肉和加工肉制品可致患大肠癌风险增加。而家禽被被普遍认为是替代红肉的健康产品。